계란 간장조림 레시피 정보

안녕하세요 여러분! 오늘은 맛있는 한 그릇을 만들어내는 백종원 셰프의 계란 장조림 레시피에 대해 알아보려고 합니다. 계란은 밥 반찬으로도 좋고, 혼밥을 할 때 배부르게 먹기에도 딱인 재료입니다. 특히, 계란을 이용하여 만드는 계란 장조림은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 반찬 중 하나이며, 밥도둑으로 유명합니다.

재료

• 삶은 달걀 20개
• 마늘 20개 (100g)
• 꽈리고추 약 16개 (100g)
• 청양고추 4개 (40g)
• 물 약 5와 1/2컵 (1L)
• 진간장(또는 국간장) 1과 1/2컵 (285ml)
• 황설탕 약 2/3컵 (96g)
• 물엿 약 1/4컵 (64g)

먼저, 계란은 적당히 삶아야 하기 때문에 최소 9분 정도는 삶는 것을 권장드립니다. 삶은 계란은 완숙이든 반숙이든 강장에 다시 조려야 하기 때문에 적당히 삶은 뒤 꺼내시면 좋습니다. 그리고 물엿이 없다면 설탕을 조금 더 쓰시면 되는데, 설탕 양은 1/3컵 (48g)을 더 넣으시면 됩니다. 꽈리고추가 없다면 청양고추만 사용하셔도 되며, 매운 것을 싫어하신다면 고추를 넣지 않아도 무방합니다.

레시피

1. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣으세요.
2. 강불로 켜고 저어가며 설탕을 녹이세요.
3. 간장 물에 삶은 달걀을 넣어 최소 30분 정도 끓이세요.
4. 꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 구멍을 내거나, 썰어도 됩니다.
5. 마늘은 썰어서 준비해주세요.
6. 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
7. 약 30분이 지나면 꽈리고추, 마늘, 청양고추를 넣고 약 1분 정도 끓여 완성하세요.
8. 완성한 달걀 장조림은 식혀서 밀폐 용기에 넣어 보관하세요.

재료 준비가 끝났다면 이제 레시피를 진행해보겠습니다.

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1. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣고 설탕을 녹여주세요.
2. 설탕이 녹은 후 간장 물에 삶은 달걀을 넣어주세요.
3. 달걀과 간장물을 함께 끓여주세요.

그리고 준비한 재료와 함께 냄비에 넣어주세요.

강력한 불로 끓여주면 장조림 완성입니다. 장조림은 약간은 달수록 더욱 맛있기 때문에 기존 레시피보다 설탕을 살짝 더 넣어도 무방합니다.

이렇게 계란 장조림을 만들었습니다. 이제 식혀서 밀폐 용기에 넣어보관하면 여러 번에 걸쳐 먹을 수 있습니다.

추가 팁 및 주의사항

1. 계란을 넣기 전 간장 물의 간을 보았을 때 짜지 않고 먹을만할 정도면 딱 적당합니다. 살짝 달짝지근하면 더욱 좋습니다.
2. 장조림은 약간은 달수록 더욱 맛있기 때문에 기존 레시피보다 설탕을 살짝 더 넣어도 무방합니다.

이렇게 계란 장조림을 만들어보았습니다. 계란 장조림은 맛과 풍미를 동시에 즐길 수 있는 요리입니다. 여러 가지 방식으로 즐겨보세요!

 

 

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자주 묻는 질문과 답변

1. 계란 장조림을 어떻게 먹을 수 있나요?

계란 장조림은 밥의 반찬으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 혼밥을 할 때 메인 요리로도 즐길 수 있습니다. 또한 계란 장조림은 좋은 간식이기도 하며, 다른 반찬과 함께 식탁에 올려도 좋은 선택입니다.

2. 계란 장조림을 어떻게 보관해야 하나요?

완성한 계란 장조림은 식혀서 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 오랫동안 유지할 수 있습니다. 보관할 때는 공기가 접근하지 않도록 주의해야 하며, 필요할 때 꺼내서 데워서 먹을 수 있습니다.

3. 계란 장조림을 더 맛있게 만드는 팁이 있을까요?

계란 장조림을 더 맛있게 만들기 위해선 설탕의 양을 적당히 조절해야 합니다. 살짝 달짝지근한 정도가 적당하며, 설탕을 조금 더 넣어 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 꽈리고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있으며, 본인의 취향에 맞게 다양한 고추조미료를 활용해도 좋습니다.